新たな気づきと挑戦

お客様が帰ったあとの、この飲み終わったカップを見ると、淹れてよかったな〜お口に合ったのだな〜と思うのです。

本日お客様を迎えて、お話をしている中で、やはり新たな閃きがありました。

集うとヒラメク✨

まず、バリスタという職

普段は結構エスプレッソマシンに隠れていたり、カウンターで淹れてからお席へと運ばれたりで、間近でみることはほとんどないと思うのですが、

今日はマジマジと近くで見ていただきました。

とっても緊張ーーーーー

でも、これからわたしがしていきたいのは、こうしてお客様にも見て愉しんでもらいたい、知ってもらいたい

と思うのです。ついでに体験も😁

職人技とは、とても難しく、素人じゃわからない

というのは、もう終わりにしたい。

いろんな方に触れていただいて、意見をいただいて、新しいものを一緒に創り出していく。

そういうことをしていきたいと思うのです。

今現代、実際にそういった講座やワークショップ増えてきましたよね。だから、嬉しい。

コーヒーに関してももっと深めたい、知ってもらいたい。

そんな気持ちがフツフツと湧いてきました。

それから、もう一つの気づきは、

"お茶を点てるのと同じ奥義がありそうですね〜"

という一言に

ふっとよぎったのは、専門学校のとき茶道の授業を受けていたこと

日本に昔からある茶道

お茶の道とコーヒーの道に

なにか共通するものを感じました。

日本人として日本を伝えるコーヒーの淹れ方を

日本人として美しい淹れ方を

していこうと決めました。

２０日に向けて、気持ちを入れ直し

生命をかけてコーヒーを淹れる

バリスタを務めていこうと思います。

本日もお読みくださり、ありがとうございます♡

merci