五感をフルに生かす

おはようございます♡

先日知り合いからのシェアで、"日本に「すでに」ある素晴らしいものを思い出していく"というのが、社会貢献に繫がるということを目にしたとき

閃きました👀

わたしがしようとしている美しくコーヒーを淹れるということがどういうことなのか？

ただお湯を注ぐ

ただ美味しいお菓子と飲む

そうではないのです！

わたしがしようとしていることは、

ここ最近鈍っている五感をすべてフル稼働させる

そうすることによって感覚が磨かれる

と考えます。

つまり

聴覚:まずお湯が沸く音

         豆をグラインダーへ入れる音

         豆を挽く音

         店内でかかっている音楽

         コーヒーを淹れている間の音

嗅覚:豆の香り

         店内に漂う香り

視覚:コーヒーの色 

         器の形や色

         店内から見える景色

         店員の笑顔

         同じ店内に入るひとたち

味覚:コーヒーの風味

         舌触り

          ともにいただくもの

触覚:コーヒー豆、挽いた粉

         カップやソーサー

         テーブルや椅子

         グラインダー

         ドリッパー

まだまだ他にもあると思いますが、日常なにげなくしていることも同じで、感覚は意識しないとそのまま素通りで、'気づく'ことが難しくなるような気がします。

だから、意識すること。

スマホを扱いながら

テレビを見ながら

ではなかなか気づきにくい。

日本の昔の喫茶店は、音楽を聴きながら、コーヒー豆を挽く音やコーヒーの淹れる音を愉しみ、ゆっくりとした時を感じながら、のんびり過ごす場所だった

と、わたしの母は語ります。そんな母は、６２歳です。

逆に今の海外から入ってきたカフェは、なんとなくコンビニ的な感じ

と思うのはわたしだけでしょうか？

落ち着く店内にしてあるところも見受けられますが、なんとなく落ち着かない。

でも、そういったカフェを否定しているわけではありません。

いろんなカフェがある中で、わたしがこれからしていきたいのは

五感を磨く神聖な空間で、美味しく淹れられたコーヒーもしくはお茶をいただくことを愉しむ場を創りたい！

昔の喫茶店を思わせるような雰囲気でもあり、現代風でもあり、老若男女問わず、みんなが愉しめる場を創りたい！

そう思ったのです。

そして、日本人本来の感性の豊かさを思い出したい！

そこでまずは自分から。

コーヒー豆を挽くグラインダー

海外でエスプレッソを淹れるときは自動のものを使っていました。

でも、いま、まずこれから淹れるのはドリップコーヒーやフレンチプレス、サイフォンなので敢えて手動にして

その挽く手間を愉しんでみようと思います。

そして飲んでいただく方にも、そのひとときを愉しんでいただく。

希望があれば、挽いたり淹れたりすることを体験して愉しんでいただく。

そのためにこれからも日々研究に励みたいと思います！

ちなみにエスプレッソマシンが手に入り次第、エスプレッソ、ラテアートなども再び行っていく予定です。

本日も最後までお読みくださりありがとうございます❤️

merci